茶葉的種類及成分

2017-10-10  來自: 福建省湛盧茶業有限公司 瀏覽次數:660

茶葉的種類

綠茶   不發酵的茶(發酵度為零)      龍井茶,碧螺春

黃茶   徽發酵的茶(發酵度為10-20m)   白牡丹,白毫銀針,安吉白榮

白茶   輕度發酵的茶(發酵度為20-30m)  君山銀針

青茶   半發酵的茶(發酵度為30-60m)   鐵觀音,文山包種茶,凍頂烏龍茶

紅茶   全發酵的茶(發酵度為80-90m)   祁門紅茶,荔枝紅茶

黑茶   后發酵的茶(發酵度為100m)    六堡茶,普洱茶


茶葉基本成份

1、兒茶素類:俗稱茶單寧,是茶葉特有成份,具有苦、澀味及收斂性。

2、咖啡成分:帶有苦味,是構成茶湯滋味的重要成份。

3、礦物質:茶中含有豐富的鉀、鈣、鎂、錳等11種礦物質。


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